«Изготовления красного чая является нашей давней традицией. Наряду с пуэром, моя семья давно изготавливает и красный - Шай Хун. Сырье тоже, что собирается с больших чайных деревьев и на последнем этапе сушится в горах под открытом солнцем. Вкус чая получается со своей особенной легкой кислинкой и терпкостью, а тепло и сила чая схожи с пуэром. Такой чай мы чаще пьем в холодное время года, но и вечерами он приятно освежает. Такой чай можно выдерживать и с годами он только набирает силу и вкус.» Ши Чжан